{"id":113,"date":"2021-01-02T16:00:00","date_gmt":"2021-01-02T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/simonepetracca.com\/?p=113"},"modified":"2021-01-02T09:59:11","modified_gmt":"2021-01-02T08:59:11","slug":"dieta-chetogenica-pro-e-contro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/2021\/01\/02\/dieta-chetogenica-pro-e-contro\/","title":{"rendered":"Dieta chetogenica: pro e contro!"},"content":{"rendered":"

Cari amici, oggi cercher\u00f2 di far luce su un protocollo alimentare che sta prendendo piede negli ultimi anni. Almeno una volta nella vita, infatti, avrete sentito parlare di dieta chetogenica. <\/strong>Ma effettivamente cosa \u00e8? Come funziona? Cosa si mangia? Quali sono i pro e quali i contro?<\/p>

Innanzitutto, piccola premessa. In condizioni normali, fisiologiche, il nostro organismo utilizza il glucosio (gli zuccheri) per poter svolgere le sue funzioni. Camminare, respirare, far battere il cuore, sono tutte operazioni che compiamo grazie all\u2019energia fornita dagli zuccheri assimilati e digeriti.<\/p>

Nel caso della dieta chetogenica, invece, il nostro carburante sar\u00e0 costituito dai corpi chetonici prodotti dal metabolismo dei grassi, all\u2019interno del fegato. Sono tre: l\u2019aceto acetato, il beta-idrossibutirrato e l\u2019acetone<\/strong>, quest\u2019ultimo eliminato attraverso la respirazione.<\/p>

Nel caso della dieta chetogenica, questo processo fisiologico viene indotto dall\u2019esterno, attraverso l\u2019alimentazione. Tipicamente una dieta chetogenica viene impostata seguendo uno schema che prevede un 70-75% di grassi, 20-25% di proteine e 0-5% di carboidrati.<\/p>

In questo modo, si sottrae il \u201ccarburante\u201d principale al nostro corpo, costringendolo ad utilizzare un altro tipo di carburante. Un po\u2019 come quando si ha un\u2019automobile con l\u2019impianto a metano e si decide di utilizzare il metano anzich\u00e9 la benzina senza piombo.<\/p>

Per tale ragione, non si pu\u00f2 parlare della dieta chetogenica come una dieta iperproteica o addirittura carnea. Le fonti proteiche possono essere rappresentate sia da carne che da pesce, che da uova. Qualsiasi fonte proteica \u00e8 ben accetta all\u2019interno della dieta chetogenica.<\/p>

Nella scelta degli alimenti occorre per\u00f2 considerare un valore importante, conosciuto come k ratio <\/em><\/strong>che consente di capire se un alimento pu\u00f2 essere considerato chetogenico o meno. Questo \u00e8 un rapporto che mette in relazione i nutrienti chetogenici (grassi e proteine) con i nutrienti antichetogenici (carboidrati). Nella prima fase della dieta chetogenica, detta di adattamento, \u00e8 importante che questo rapporto sia sempre maggiore di 1. Nelle fasi successive, invece, quando il nostro corpo si sar\u00e0 abituato ad utilizzare i corpi chetonici, potr\u00e0 essere anche minore di 1.<\/p>

Diventa invece assolutamente importante <\/strong>che il k ratio sia maggiore di 1,5 se la dieta chetogenica viene utilizzata per il trattamento di patologie neurologiche.<\/p>

Esaminando quelli che potrebbero essere i contro di una dieta chetogenica, sicuramente dobbiamo inserire lo shift metabolico. <\/strong>Ci sar\u00e0 un periodo, variabile a seconda del soggetto, durante il quale l\u2019organismo effettuer\u00e0 il passaggio dai carboidrati ai corpi chetonici. Durante questo periodo sar\u00e0 normale soffrire di un leggero mal di testa, di un leggero senso di pesantezza. Dopo che ci si sar\u00e0 abituati, e quindi lo shift metabolico sar\u00e0 avvenuto, ci si sentir\u00e0 pieni di energia e soprattutto si avr\u00e0 un senso di repressione della fame! <\/p>

Altro effetto collaterale della dieta chetogenica potrebbe essere un periodo di stitichezza dovuto alla minor ingestione di carboidrati. Nulla di grave e soprattutto nulla di irreversibile!<\/p>

Se invece si sceglie di associare la dieta chetogenica alla pratica sportiva, bisogna sapere che questo protocollo alimentare consente di ridurre il catabolismo proteico<\/strong>. I muscoli quindi, saranno salvaguardati.<\/p>

Ci sar\u00e0 anche un miglioramento dell\u2019efficienza metabolica<\/strong> e dunque una minore necessit\u00e0 di supplementare con carboidrati e zuccheri ad intervalli regolari.<\/p>

Inoltre ci sar\u00e0 una massimizzazione della ricomposizione corporea.<\/strong><\/p>

Ma alla fine…quali sono gli alimenti che sono concessi durante una dieta chetogenica?<\/p>

Per quanto riguarda gli alimenti proteici <\/strong>che sono concessi, troviamo la carne ed il pesce, le uova ed i formaggi (che sono sia proteici che lipidici), gli alimenti vegani con una percentuale di carboidrati inferiori al 5%, <\/p>

Tra gli alimenti lipidici <\/strong>invece, trovano spazio l\u2019olio extravergine di oliva, la frutta secca e di suoi derivati, l\u2019olio di cocco ed i suoi derivati, il cacao ed i suoi derivati ed i semi tra cui quelli di lino o quelli di chia.<\/p>

Capitolo carboidrati, <\/strong>gli unici concessi sono quelli provenienti dalle verdure ma comunque, come detto prima, in una percentuale non superiore al 5% del fabbisogno energetico.<\/p>

Per il primo periodo, quello necessario affinch\u00e9 il nostro organismo si abitui all\u2019utilizzo di un nuovo carburante, si avr\u00e0 una sensazione di spossatezza, mal di testa. Nulla di preoccupante! <\/strong>La sensazione svanir\u00e0 nel giro di pochissimi giorni e dopo ci si sentir\u00e0 anche meglio di prima, con pi\u00f9 energia e con pi\u00f9 capacit\u00e0 di concentrarsi.<\/p>

Anche in questo caso, nessuna improvvisazione! Rivolgetevi sempre ad un esperto che possa seguire il vostro percorso di ingresso e di uscita dalla dieta chetogenica.<\/p>

Se vuoi ulteriori informazioni, non esitare a contattarmi!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cari amici, oggi cercher\u00f2 di far luce su un protocollo alimentare che sta prendendo piede negli ultimi anni. Almeno una volta nella vita, infatti, avrete sentito parlare di dieta chetogenica. Ma effettivamente cosa \u00e8? Come funziona? Cosa si mangia? Quali sono i pro e quali i contro? Innanzitutto, piccola premessa. 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