Molto spesso sentiamo parlare di bilanciamento dei macronutrienti, di proporzione dei macronutrienti, di qualit\u00e0 dei macronutrienti. Tuttavia la maggior parte delle persone, pur sapendo quali sono i macronutrienti non sa quali funzioni svolgono all’interno del nostro organismo e perch\u00e9 sono cos\u00ec importanti.<\/p>
Lo scopo di questo articolo \u00e8 quello di dare una visione di insieme di quelli che sono i macronutrienti e della funzione che svolgono.<\/p>
Partiamo dal substrato energetico per eccellenza, i carboidrati.<\/strong> Spesso demonizzati da chi vuole dimagrire, la funzione per eccellenza dei glucidi (altro nome per indicare i carboidrati) \u00e8 quella di fornire energia di pronto utilizzo<\/strong>. Sono importanti anche perch\u00e9 sono utili a formare dei componenti delle cellule.<\/p> L’energia prodotta dai carboidrati viene utilizzata per lo pi\u00f9 dal cervello, dai globuli rossi ed in particolare dal tessuto nervoso. <\/p> I carboidrati sono contenuti principalmente nei cereali (frumento, riso, mais, segale, avena, orzo, farro, ecc.), nei legumi e nella frutta e a seconda della loro struttura chimica si suddividono in polisaccaridi<\/strong> e monosaccaridi.<\/strong><\/p> Il secondo substrato fondamentale per il nostro organismo sono le proteine.<\/strong> Queste hanno una funzione plastica<\/strong> (sono costituenti delle cellule dell’organismo), protettiva<\/strong> (sono costituenti degli anticorpi), regolatrice<\/strong> (sono costituenti di enzimi ed ormoni), di trasporto<\/strong> (fungono da trasporto di molecole attraverso le membrane cellulari), contrattile<\/strong> (provvedono alla trasmissione degli impulsi nervosi ed alla contrazione muscolare), energetica<\/strong> (contribuiscono anche all’apporto calorico).<\/p> Le proteine sono suddivise in base alla loro origine in animali<\/strong> (carni, pesci, uova, latte e derivati) e vegetali<\/strong> (cereali, legumi e semi). I “mattoncini” che costituiscono le proteine sono chiamati aminoacidi<\/strong> e a loro volta sono suddivisi in essenziali<\/strong>, semi-essenziali<\/strong> e non-essenziali.<\/strong> L’alimentazione ricopre un ruolo fondamentale specialmente nell’introduzione degli aminoacidi essenziali in quanto il nostro organismo non possiede gli strumenti giusti per poterli costruire.<\/p> I lipidi<\/strong> sono il terzo macronutriente. Hanno una funzione energetica<\/strong> (rappresentano l’energia di riserva dell’organismo), strutturale<\/strong> (sono costituenti fondamentali delle membrane cellulari), regolatrice <\/strong>(sono precursori di ormoni, acidi biliari, vitamina D e regolano la temperatura corporea), trasporto<\/strong> (fungono da trasportatori di vitamine liposolubili). I lipidi che sono maggiormente importanti dal punto di vista alimentare sono i trigliceridi<\/strong>, i fosfolipidi<\/strong> ed il colesterolo.<\/strong><\/p> I macronutrienti forniscono rispettivamente 4 kcal\/g (carboidrati e proteine) e 9 kcal\/g (lipidi) e proprio in virt\u00f9 delle funzioni fin qui descritte \u00e8 importante che la dieta preveda il giusto apporto di tutti e tre i macronutrienti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Molto spesso sentiamo parlare di bilanciamento dei macronutrienti, di proporzione dei macronutrienti, di qualit\u00e0 dei macronutrienti. Tuttavia la maggior parte delle persone, pur sapendo quali sono i macronutrienti non sa quali funzioni svolgono all’interno del nostro organismo e perch\u00e9 sono cos\u00ec importanti. Lo scopo di questo articolo \u00e8 quello di dare una visione di insieme […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":146,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/simonepetracca.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/prima-foto.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144"}],"collection":[{"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions\/145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/simonepetracca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}