RICETTA ORZO ALLA BOSCAIOLA
Ciao a tutti! Oggi vedremo una ricetta super-sfiziosa e super-buona da preparare con l'orzo.
Alimento conosciuto sin dai tempi di Ippocrate era considerato "dissetante e di facile escrezione, non comporta astringenza ne' brutta agitazione, ne' gonfiore di ventre"
Negli ultimi anni l'orzo ha visto un'aumentata richiesta sul mercato.
Le proprietà dell'orzo sono numerose: ha un effetto rimineralizzante, contiente infatti fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio, contiene inoltre vitamine del gruppo B e gruppo E.
Inoltre ha proprietà antinfiammatorie in particolare su vescica e intestino.
Questa ricetta può essere utilizzata come piatto unico.
COSA SERVE PER PREPARARE DUE PORZIONI?
- 150 grammi di orzo
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 300 grammi di funghi misti
- 150 grammi di macinato magro
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- Sedano, carota e cipolla
- Sale e pepe
COSA BISOGNA FARE?
- Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e far cuocere l'orzo
- Tritare sedano, carota e cipolla e farli soffriggere in una casseruola con due cucchiai di olio
- Quando il soffritto è pronto, aggiungere il macinato e farlo rosolare per un paio di minuti mescolando continuamente
- Aggiungere i funghi e la polpa di pomodoro aggiustando il sapore usando sale e pepe
- Far cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto
- Scolare l'orzo ben al dente e passarlo in padella per il condimento
- Farlo insaporire un paio di minuti e a fuoco spento farlo mantecare con il parmigiano
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