RICETTA ORZO ALLA BOSCAIOLA

Ciao a tutti! Oggi vedremo una ricetta super-sfiziosa e super-buona da preparare con l’orzo.

Alimento conosciuto sin dai tempi di Ippocrate era considerato “dissetante e di facile escrezione, non comporta astringenza ne’ brutta agitazione, ne’ gonfiore di ventre”

Negli ultimi anni l’orzo ha visto un’aumentata richiesta sul mercato.

Le proprietà dell’orzo sono numerose: ha un effetto rimineralizzante, contiente infatti fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio, contiene inoltre vitamine del gruppo B e gruppo E.
Inoltre ha proprietà antinfiammatorie in particolare su vescica e intestino.

Questa ricetta può essere utilizzata come piatto unico.

COSA SERVE PER PREPARARE DUE PORZIONI?

  • 150 grammi di orzo
  • 400 grammi di polpa di pomodoro
  • 300 grammi di funghi misti
  • 150 grammi di macinato magro
  • 30 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • Sedano, carota e cipolla
  • Sale e pepe

COSA BISOGNA FARE?

  1. Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e far cuocere l’orzo
  2. Tritare sedano, carota e cipolla e farli soffriggere in una casseruola con due cucchiai di olio
  3. Quando il soffritto è pronto, aggiungere il macinato e farlo rosolare per un paio di minuti mescolando continuamente
  4. Aggiungere i funghi e la polpa di pomodoro aggiustando il sapore usando sale e pepe
  5. Far cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto
  6. Scolare l’orzo ben al dente e passarlo in padella per il condimento
  7. Farlo insaporire un paio di minuti e a fuoco spento farlo mantecare con il parmigiano

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